荆南同光二年（924年），高季兴据荆、归、峡三州，建南平国，石首属南平国荆南府。

北宋乾德二年（964年），分石首县东部地域置建宁县（故白臼巡院升级），又以故万庾巡院升置万庾县，与石首三县并存，均属江陵府。不久废万庾入建宁。

北宋熙宁六年（1073年），废建宁入石首。

北宋元祐元年（1086年），复置建宁县，又与石首并存。

北宋崇宁五年（1106年），又废建宁入石首。

南宋建炎四年（1130年），改江陵府为荆南府，石首属荆南府。

元朝时期，元世祖忽必烈废荆湖北路，置河南行中书省，辖江陵府，石首属江陵府。

元至元十三年（1276年），改江陵府为上路总管府，石首属上路总管府。

元天历二年（1329年），改上路总管府为中兴路，石首属中兴路。

明朝时期，废行中书省，置湖广承宣布政使司，改中兴路为荆州府，石首属荆州府。

清康熙九年（1670年），分湖广承宣布政使司为湖北、湖南使司，石首属湖北布政使司（简称湖北省）荆州府。

民国元年（1912年），石首直属鄂军政府。

民国四年（1915年），属荆南道。

民国十八年（1929年），直属省辖。

民国二十一年（1932年），湖北设11个行政督察区，石首属第七行政督察区。

民国二十五年（1936年），行政督察区调整为8个，石首属第四行政督察区。

1949年10月1日，中华人民共和国成立，石首属湖北沔阳地区行政公署。

1951年，撤销沔阳地区行政公署，石首改属荆州地区行政公署。

1986年5月27日，国务院批准撤销石首县，设立石首市（县级），属荆州地区行政公署。

1994年，荆州地区和沙市合并，改为荆沙市，石首市属荆沙市。

1996年，荆沙市改为荆州市，石首市属荆州市。

截至2022年10月，石首市辖2个街道、11个镇、1个乡，另辖1个乡级单位。市人民政府驻南岳山大道81号。

石首市位于湖北省南部、荆州市南部，介于北纬29°31′—29°57′、东经112°14′—112°48′之间，毗邻6个县（市），西抵公安县，东临监利市，北接江陵县，东南、西南与湖南省的华容县、南县、安乡县毗邻。全市总面积为1427平方千米。

石首市地处江汉平原和洞庭湖平原结合部，江北属江汉平原，江南属洞庭湖平原。江南以平原为主，兼有山岗，地势西北高，中略低，向西南倾斜，海拔在31—36米之间，最高点为东部桃花山的屯岩子山，海拔368.9米，最低为中部上津湖，海拔为22.1米。江北原为一片敞洲，北部沙丘起伏，南部芦苇丛生。经过多次围挽、改造和移民，现已成为棉花生产基地。江南被长江分流藕池河和调弦河切割成东部、中部、西部三大块，周围河流环绕，水源充沛。

石首市属亚热带季风气候区。光能充足、热量丰富、无霜期长。全市太阳年辐射总量为104—110千卡/平方厘米，年日照时数1800—2000小时，年平均气温15.9—16.6℃，≥10℃年积温，年无霜期242—263天，多数年份降雨量在1100—1300毫米之间。有足够的气候资源供农作物生长。4—10月份降水量占全年80%，太阳辐射量占全年75%，≥10℃的积温为全年80%，水热同步与农业生产季一致的气候条件，适宜多种农作物生长发育。石首市处北纬30度附近，气候特别复杂。深居内陆，受海洋影响较小，形成典型的大陆气候。

石首市属外流水系，以西东向贯穿境内的长江为主脉向南北辐射，长江石首段自唐剅子入境，径直南流14—21千米至送江码头、至五虎朝阳折转东流到调关，由此折向北流，经五马口出境，流入监利，全长89千米。荆江南岸四大分流口之一的调弦河流经焦山河至蒋家冲，出市境，到湖南省华容县城，分成南北两支，然后注入洞庭湖，全长75千米，石首为13千米，为鄂南湘北航运河道。荆江南岸四大分流口之一的藕池河由新开铺进口，经南口至倪家塔，右分安乡河，经管家铺，老山咀，右分团山河，经江波渡、殷家洲，左分鲇鱼须河，经湖南省华容县注滋口，与湘资沅澧水汇合，入洞庭湖，全长91千米，石首市境内为39千米。市境内拥有中湖、上津湖、三菱湖、白莲湖、鸭子湖、秦克湖等大小湖泊101个，总面积178.76平方千米，分为市东桃花山湖泊、腹地湖群、西南片湖群、江北湖群等四大湖群。长江河床历经变迁，在境内形成总面积达3.067万公顷的故道区。

石首市已探明地下矿藏有铅、锌、铜、独居石、绿柱石、花岗岩、天然气、矿泉水等20多种。铅、锌、铜矿主要分布在东升列货山的断裂带重晶石矿脉内，铜的储量为840吨，铅、锌3000吨，另外还有伴生矿银等金属。独居石分布在石华堰、青竹沟、九佛岗3个矿点，储量分别为2003吨、485吨和269吨。绿柱石分布在谭禅寺、王家寺院、吴分寺3个矿点。花岗岩分布面积达150平方千米，蕴藏量达2亿立方米，已通过航查探明储量的有桃花山区老虎冲和青竹沟两个矿区，储量分别为225万立方米和550万立方米。

石首市天鹤洲自然保护区内拥有238种野生植物及16种珍稀动物，有麋鹿、白鰲豚、江豚、中华鲟、大鸨、白鹳、黑鹳、天鹅等国家一、二级保护动物。

根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，石首市常住人口为473707人。

截至2021年末，石首市户籍人口60.37万人，其中女性29.25万人；常住人口46.52万人，其中女性22.91万人；出生人口3759人，人口出生率0.81‰，死亡人口3702人，人口死亡率0.8‰；人口自然增长率0.01‰。

石首市人口以汉族为主，有回族、蒙古族、藏族、维吾尔族、苗族、壮族、满族、侗族、瑶族、土家族、布依族、白族、彝族、仡佬族、黎族、傣族、鄂伦春族、哈尼族、佤族、朝鲜族等少数民族20个，共3100多人，其中回族人口2000多人。

2022年，石首市实现地区生产总值（GDP）263.06亿元，同比增长5.7%；第一、二、三次产业增加值的比例为20.9:35.3:43.8。

2022年，石首市一般公共预算收入10.98亿元，同比下降3.2%。

2022年，石首市固定资产投资同比增长22.7%。其中，房地产开发投资同比下降18.5%。

2022年，石首市农村和城镇常住居民人均可支配收入分别达到22668元、38138元，分别增长8.3%、6.5%。

2022年，石首市第一产业增加值54.96亿元，同比增长4.8%，占地区生产总值的比重为20.9%。

2022年，石首市实现农林牧渔总产值100.59亿元，同比增长5.5%；农林牧渔增加值59.41亿元，同比增长5.3%；粮食播种面积81.25万亩，比上年增加0.05万亩；棉花面积7.10万亩，比上年减少0.24万亩；油料面积27.75万亩，比上年增加0.82万亩；蔬菜面积16.38万亩，比上年增加0.66万亩；粮食产量30.04万吨，同比下降1.0%；棉花产量0.40万吨，同比下降2.4%；油料产量4.89万吨，同比增长8.9%；蔬菜产量43.96万吨，同比增长6.5%；猪牛羊禽肉产量4.28万吨，同比增长11.7%；禽蛋产量3.21万吨，同比增长8.4%；水产品产量12.94万吨，同比增长3.6%。

2022年，石首市农村用电量30604万千瓦时，常用耕地面积108.13万亩，有效灌溉面积102.18万亩，同比增长3.19%，占耕地面积的94.5%；化肥施用量（实物量）9.37万吨，同比下降0.63%。

2022年，石首市第二产业增加值92.95亿元，同比增长10%，占地区生产总值的比重为35.3%。

2022年，石首市规模以上工业总产值280.01亿元，同比增长17.6%；营业收入229.40亿元，同比增长14.5%；利税总额11.50亿元，同比增长6.6%，其中利润总额8.71亿元，同比增长6.6%；工业增加值86.76亿元，同比增长9.5%；规模以上工业增加值同比增长12.4%；新进规小进规企业共30家，年末规模以上工业企业151家。

2022年，石首市规模以上工业中，农副食品加工业增加值同比增长25.2%，纺织业同比增长7.3%，化学原料和化学制品制造业同比下降2.7%，非金属矿物制品业同比增长33.2%，通用设备制造业同比增长4.4%，专用设备制造业同比下降44.8%，汽车制造业同比增长21.5%，计算机、通信和其他电子设备制造业同比增长13.1%，电力、热力生产和供应业同比增长33.61%；规模以上工业企业每百元营业收入中的成本为90.2元，比上年末增加0.8元；营业收入利润率为3.8%，同比下降0.3%；规模以上工业企业资产负债率为49.1%，同比增长0.3%；规模以上高新技术产业单位66家，比上年增加19家，完成产值188.14亿元，同比增长14.1%。

2022年，石首市全资质以内建筑企业44家，完成产值16.44亿元，同比增长18.9%；实现建筑服务增值税14.85亿元，同比下降3.4%；房屋建筑施工面积51.36万平方米，同比增长14.6%；房屋建筑竣工面积43.19万平方米，同比增长15.4%。

2022年，石首市第三产业增加值115.16亿元，同比增长3.1%，占地区生产总值的比重为43.8%。

2022年，石首市社会消费品零售总额154.47亿元，同比增长3.5%。其中，限额以上零售额55.14亿元，同比增长12.8%，按销售单位所在地分，城镇消费品零售额51.35亿元，同比增长11.7%；乡村消费品零售额3.79亿元，同比增长13.2%。按行业分，批发业零售额6.79亿元，同比增长83.7%；零售业零售额38.61亿元，同比增长4.1%；住宿业收入额0.29亿元，同比增长8.2%；餐饮业收入额9.46亿元，同比增长14.6%；限额以上单位商品零售额中，粮油、食品类零售额同比增长19.0%，饮料类同比增长3.5%，烟酒类同比下降22.6%，服装、鞋帽、针纺织品类同比下降9.1%，化妆品类同比增长36.9%，金银珠宝类同比增长31.4%，日用品类同比下降8.4%，家用电器和音像器材类同比下降12.4%，中西药品类同比增长37.9%，文化办公用品类同比增长9.7%，家具类同比增长29.7%，通讯器材类同比增长17.3%，建筑及装潢材料类同比下降22.6%，石油及制品类同比增长19.4%，汽车类同比增长27.5%。

2022年，石首市批发和零售业增加值20.23亿元，同比增长1.1%；交通运输、仓储和邮政业增加值4.73亿元，同比下降0.7%；金融业增加值13.06亿元，同比增长10%；房地产业增加值20.59亿元，同比增长0.6%；规模以上服务业实现营业收入3.37亿元，同比增长43.5%；完成邮政行业业务总量12010万元，订销报刊杂志520万份，同比增长0.4%；完成电信业务317563个，同比增长16.8%，营业收入11157万元，同比增长73.4%；电话用户总数426856户，其中移动电话用户412491户。

2022年，石首市进出口总额13337.84万美元，同比增长17.2%。其中，出口13009.03万美元，同比增长20.8%；进口328.82万美元，同比下降45.7%；金融机构存款余额398.40亿元，同比增长15%；金融机构贷款余额218.98亿元，同比增长17.3%。

石首市现已形成“一桥、三路、一港”的现代交通格局，石首长江大桥连接石首市江南和江北，枣石高速纵贯石首市南北，岳宜高速和省道S221横贯石首市东西。石首市到武汉市直线距离仅为119.3千米、到湖南省益阳市直线距离仅为131千米。在铁路方面，浩吉铁路设石首货运站。在公路方面，石首市已经建设的大型交通枢纽共八座。航运方面，石首市通航里程212千米，大小港口6个，港口泊位57个，港口年吞吐量200万吨。

截至2022年末，石首市旅客运输量405万人，同比下降26.3%，旅客运输周转量12124.3万人千米，同比下降38.6%；货物运输量575.5万吨，同比增长7.2%，货物运输周转量157555万吨千米，同比增长22.3%。

2022年，石首市在校学生总数48834人，其中小学、普通中学在校学生数分别为26765人、20468人。专任教师人数4327人，其中小学、普通中学专任教师人数分别为1744人、1825人。学龄儿童入学率、初中毕业生升学率和九年义务教育完成率分别达到100%、68.1%、100%。高考上线人数2373人，其中：本科上线人数1289人，一本上线人数416人。

2022年，石首市共有医疗卫生机构27个。共有卫生机构床位数2744张，其中医院1459张，卫生院1285张。各类卫生技术人员3095人，其中执业（助理）医师1425人，注册护士1099人。每千人口拥有医院床位数达到5.8张、拥有医生数达到3人。

2022年，石首市参加城镇企业职工基本养老保险人数107061人，比上年末增加6612人；参加基本医疗保险人数496798人，减少13170人，其中，参加城镇职工基本医疗保险人数44097人，增加1845人；参加失业保险人数25758人，同比增长3%；城镇登记失业率2.77%；养老、失业、工伤保险基金支出额150513万元，同比增长10.5%；共有各种社会福利收养性单位床位数2065张；社区服务中心39个；居民最低生活保障已保人数16028人，其中城镇居民最低生活保障已保人数3694人。

石首，“石”指石头山，“首”指自荆江顺江而下第一次见山。西晋太康五年（284年），分华容县西南境置石首县，属荆州南邵，石首置县，以城北石首山为县名。《明史—地理卷》按：“自荆江而下至石首县始有山，突出为江流之抵柱，名石首山，县因以名。”又明万历《荆州府志》方舆载：“石首者，石之首也，县北江边有石孤立，名石首山，故县名取此。”

石首话属于西南官话的常鹤片。石首市境内的居民大多说石首话，大垸、新厂、横沟等地有很多湖南移民，他们在家庭成员之间说湖南话，出外交流用石首话。团山、桃花由于和湖南省毗邻，部分话带有湖南口音，如（x）和（f）不分。

跳三鼓第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录》。

南岳山森林公园

南岳山森林公园，位于湖北省石首市城区，为国家AAA级旅游景区。南岳山古称龙盖山，相传山旁有石湫（现山底湖），传说为龙穴，据说有龙现身，龙出则山上有雾如盖而得名。景区总面积94.8公顷，由笔架山、马鞍山、南岳山和山底湖组成，其中南岳山主峰海拔141.7米。主要景观有：情人岩、仙人洞、李卫公祠、抗日战争遗址、晒经石、祖师殿、三元宫、关帝庙等。

桃花山自然风景区

桃花山自然风景区，位于石首市城区以东26千米，处于长江三峡、荆州古城、岳阳楼、武陵源等著名景区的中心部位，是洞庭湖平原与江汉平原交汇处唯一山脉。桃花山整体规划面积100平方千米，横跨湘鄂两省，有大小山峰280余坐，最高峰屯岩子山海拔368米。主要景观有：付家竹园、仙人洞、红军树烈士陵园、龙泉寺、垭口水库等。

石首麋鹿自然保护区

石首麋鹿自然保护区

天鹅洲自然保护区

天鹅洲自然保护区，位于长江中下游下荆江河段，是长江出三峡后，下游地区保留最完好的一块湿地，总面积70平方千米。

2017年10月27日，石首市入选“2017年国家园林城市名单”。

2018年2月，石首市入选“2017年全国义务教育发展基本均衡县（市、区）名单”。

2019年1月3日，石首市入选“全国第三批率先基本实现主要农作物生产全程机械化示范县（市、区）名单”。

2019年3月6日，石首市入选“革命文物保护利用片区分县名单（第一批）”。

2020年3月19日，石首市入选第一批全国农作物病虫害“绿色防控示范县”创建推评名单。

2021年1月，石首市入选“2018—2020周期国家卫生城市（区）名单”。

2021年1月，石首市入选“第二批湖北省创新型县（市、区）名单”。

2021年1月18日，石首市入选“2018—2020年全国计划生育优质服务先进单位名单”。

2021年4月，石首市入选第二批全国农作物病虫害专业化“统防统治创建县”推评名单。

2021年6月23日，石首市入选“2021年农产品产地冷藏保鲜整县推进试点名单”。

2021年7月30日，石首市入选“2021年全国农业科技现代化先行县共建名单”。

2021年8月9日，石首市入选“2017—2020年度全国群众体育先进单位拟表彰对象名单”。

2022年12月30日，石首市入选2022年“四好农村路”全国示范县创建单位名单。

2023年2月9日，石首市入选“首批自然资源节约集约示范县（市）名单”。

2023年11月，被确定为2022年度“四好农村路”全国示范县。