欧洲超级杯从诞生之初一直以主客场赛制进行，但赛事在早期发展举步维艰。1974年，由于1973-74赛季的欧洲冠军俱乐部杯冠军拜仁慕尼黑足球俱乐部和欧洲优胜者杯冠军马格德堡足球俱乐部无法在比赛时间上达成一致，赛事被直接取消；1981和1985年，由于英格兰俱乐部被禁止参加欧战，赛事也被取消。在1998年现行的欧洲超级杯规则被确定前，有三届比赛仅进行了一回合对决，其中包括1984年利物浦和尤文图斯之间的比赛；此外，1986年，由于政治形势原因，布加勒斯特星队和基辅迪纳摩的较量，被安排在摩纳哥的路易斯二世球场进行；1991年，曼联和贝尔格莱德红星的较量，仅在曼联俱乐部主场老特拉福德，进行了一回合比赛。

在1982-83赛季之前，欧洲超级杯更多的保留了“表演赛”的味道，此后，欧足联对其给予了相当的认可，超级杯逐渐成为欧洲赛季开始的信号。AC米兰是第一支连续两年获得欧洲超级杯冠军的球队，分别是1989年和1990年。1989年，AC米兰面对巴塞罗那，AC米兰首回合在诺坎普1-1战平对手，随后在主场1-0击败对手，最终总比分2-1夺冠；1990年，AC米兰总比分3-1战胜同样来自意大利的桑普多利亚，再次夺冠，这也是第一次欧洲超级杯的参赛队来自同一个国家。

1999年欧洲超级杯，是最后一届由欧冠冠军和欧洲优胜者杯冠军参与的赛事，拉齐奥凭借马塞洛·萨拉斯的进球，以1-0击败曼联，成为最后一支夺得欧洲超级杯的优胜者杯冠军。此后，欧洲超级杯改制，对阵双方为欧冠冠军和欧洲联盟杯（2009/10赛季更名为欧洲足联欧洲联赛）冠军。

2000年，凭借马里奥·贾德尔的梅开二度，加拉塔萨雷2-1战胜皇家马德里，成为第一支夺冠的欧洲联盟杯冠军。

2001年，凭借欧文、埃米尔·赫斯基和里瑟的进球，利物浦以3-2击败拜仁慕尼黑，获得球队自1977年后的首个欧洲超级杯冠军。

2002年超级杯，保维在比赛中打入乌龙球，随后，卡洛斯和古蒂先后为皇家马德里破门，最终，皇家马德里以3-1击败费耶诺德，首次摘得欧洲超级杯冠军。

2003年，AC米兰队凭借乌克兰前锋舍甫琴科的进球，以1-0击败葡萄牙球队波尔图，历史性的第4次捧起欧洲超级杯。

2004年，瓦伦西亚2-1战胜波尔图，巴拉哈首开纪录，迪瓦约帮助瓦伦西亚锁定胜局，奎雷斯马为波尔图建功。

2005年，利物浦以3-1力克莫斯科中央陆军，捧得欧洲超级杯。

2006年，巴塞罗那0-3不敌塞维利亚，雷纳托开场7分钟即拔得头筹，卡努特在半场结束前利用角球扩大比分，马雷斯卡最后时刻射入点球锁定胜局。这是塞维利亚首次夺取欧洲超级杯冠军，也是继皇马、巴萨和瓦伦西亚之后，第4支夺取欧洲超级杯的西班牙球队。

2007年，AC米兰3-1击败塞维利亚登顶，成为第一支五次获得欧洲超级杯的球队。赛前，塞维利亚的西班牙国脚普埃尔塔在西甲揭幕战中突发心脏病后去世，欧洲超级杯虽未改期，却笼罩在一片哀悼的气氛之中。双方球员都戴上了黑色的袖箍，并将普埃尔塔的名字烫在了球衣上，以示缅怀。在塞维利亚球迷聚集的看台上，球迷们举起了“普埃尔塔，你与我们同在”的条幅；在AC米兰球迷的看台上，则是“荣誉归于普埃尔塔”的条幅。第15分钟，塞维利亚队雷纳托率先破门，随后塞维利亚球员聚集在一起，双手指天，告慰前队友的亡灵。下半场，AC米兰队上演大逆转，因扎吉、扬库洛夫斯基和卡卡先后破门，帮助AC米兰逆转获胜。

2008年，圣彼得堡泽尼特以2-1战胜曼联，成为第一支获得欧洲超级杯的俄罗斯俱乐部。比赛的三个进球出现在第44分钟、第59分钟和第73分钟，进球的分别是泽尼特队的波格列布尼亚克、丹尼·戈麦斯和曼联的维迪奇，终场前，曼联队斯科尔斯用手打进一球，结果被红牌罚下。

2009年，巴塞罗那通过加时赛1-0小胜顿涅茨克矿工，历史上第三次捧起欧洲超级杯奖杯，加时赛下半时，梅西助攻替补出场的佩德罗攻入全场唯一进球。

2010年，欧联杯冠军马德里竞技2-0击败欧冠冠军国际米兰，赢得欧洲超级杯冠军。

2011年，巴塞罗那2-0战胜欧联杯冠军波尔图，梅西首开纪录后助攻替补出场的法布雷加斯锁定胜局，罗兰多和瓜林在最后时刻先后被罚下，巴萨第4次夺得欧洲超级杯。

2012年，马德里竞技4-1战胜切尔西，马竞前锋法尔考上演帽子戏法，米兰达扩大比分，切尔西由卡希尔扳回一城。马竞3年内两度夺得欧洲超级杯，在马竞成功捧杯后，西班牙球队赢得超级杯冠军的次数达到10次，压倒意大利球队的9次夺冠次数。

2013年，拜仁慕尼黑通过点球大战以7-6战胜切尔西，首次夺得欧洲超级杯，这也是欧超杯历史上第一次出现点球大战。同时，拜仁主帅瓜迪奥拉也成为首位三夺欧洲超级杯的教练。

2014年，凭借C罗的两个进球，皇家马德里以2-0战胜塞维利亚，获得冠军。

2015年，巴塞罗那与塞维利亚在90分钟内战成4-4平，打破欧洲超级杯进球纪录，加时赛中，佩德罗将梅西射出的任意球补进球门，绝杀对手。巴萨第5次夺得欧洲超级杯，并在超级杯夺冠次数上，追平AC米兰。

2016年，皇家马德里3-2击败塞维利亚夺得欧洲超级杯，上半时阿森西奥、巴斯克斯分别建功；下半时，拉莫斯被判争议点球，随后在第93分钟压哨扳平。加时赛，科洛杰伊恰克被罚下，第120分钟卡瓦哈尔上演一条龙绝杀。

2017年，欧冠冠军皇家马德里对阵欧联杯冠军曼联，卡塞米罗和伊斯科为皇家马德里取得2-0领先优势，卢卡库为曼联扳回一球，最终皇家马德里2-1击败曼联，成功卫冕欧洲超级杯冠军。这是皇家马德里队史第4次捧起欧洲超级杯，仅次于巴萨和AC米兰（5次），这也是近9届欧洲超级杯中，西甲球队第8次夺冠。

2018年，皇家马德里2-4不敌马德里竞技，迭戈·科斯塔梅开二度，本泽马和拉莫斯进球一度反超，萨乌尔和科凯加时赛进球。此外，科斯塔开场50秒破门，创欧洲超级杯历史最快进球纪录，也超越2005年欧冠决赛马尔蒂尼的51秒破门，成为欧战决赛史上最快进球。

2019年，欧洲超级杯在欧冠冠军利物浦和欧联杯冠军切尔西之间展开，双方90分钟1-1战平，30分钟加时赛后双方仍然2-2持平。最终，利物浦通过点球大战以总比分7-6战胜切尔西，夺得欧洲超级杯冠军。这也是1998年以来，利物浦队第三次获得欧超杯冠军。

2020年，欧洲超级杯决赛在匈牙利布达佩斯打响，拜仁慕尼黑迎战塞维利亚。上半时比赛，奥坎波斯点射首开纪录，莱万多夫斯基助攻格雷茨卡扳平比分。下半时比赛，诺伊尔化解恩内斯里单刀打门，双方1-1进入加时。加时赛上半时，哈维·马丁内斯替补破门，帮助拜仁逆转比分。最终，拜仁2-1逆转击败塞维利亚，队史第二次夺得欧洲超级杯冠军。

2021年，切尔西以总比分7-6击败比利亚雷亚尔，捧起欧洲超级杯。上半场齐耶赫为切尔西打破僵局，下半场莫雷诺进球扳平比分，90分钟两队1-1战平；加时赛中，双方都没能进球，最终进入点球决胜。点球大战经过7轮，替补出场的切尔西门将凯帕2扑点球，帮助切尔西6-5战胜对手，总比分7-6赢下比利亚雷亚尔。

2022年，皇马2-0战胜法兰克福，获得队史第五个欧洲超级杯冠军，阿拉巴和本泽马先后进球。

2023年，曼城战胜塞维利亚夺冠。上半场恩内斯里力压阿克、格瓦迪奥尔头槌破门；下半场，科尔·帕尔默头槌破门，恩内斯里两失单刀。最终曼城1-1塞维利亚，双方直接进入点球大战。点球大战中，中超旧将古德利失点，曼城5-4胜出，总比分6-5，曼城夺得队史首个欧洲超级杯冠军。

2024年8月15日，欧洲超级杯决赛中，欧冠冠军皇家马德里对阵欧联冠军亚特兰大，法国球星姆巴佩迎来皇马首秀。上半场，罗德里戈中框失良机；下半场，巴尔韦德和姆巴佩先后破门，帮助皇马2-0战胜亚特兰大，皇马队史第六次捧杯，创下赛事纪录。

1998年前，欧洲超级杯决赛为两回合主客场制，参赛的两队各有一场主场和客场比赛，总比分优胜者获得冠军，同时客场进球（1980年瓦伦西亚凭借客场进球优势击败诺丁汉森林）和加时赛（1982年阿斯顿维拉经过加时赛击败巴塞罗那）各自发挥了一次决定性作用。在两回合赛制下，欧洲超级杯从来没有通过点球大战决胜负的先例。

从1998年起，欧洲超级杯改为一场定胜负，赛制为90分钟常规赛时间、30分钟加时赛时间、点球大战决胜负；仅有一届比赛冠军由金球制决定。（2000年加拉塔萨雷通过金球制胜法战胜皇家马德里）

2023年开始，欧洲超级杯取消加时赛，常规时间不分胜负，直接进入点球决胜。在2023年欧洲超级杯中，曼城与塞维利亚在90分钟战平，双方直接进入点球大战。

欧足联计划从2024年对欧洲超级杯进行改革，增加一项超级杯赛事欧洲联盟超级杯，由欧联杯冠军对阵欧会杯（欧洲足联协会联赛）冠军。欧洲超级杯可能从目前的单场定胜负改为四支球队参赛，踢两场半决赛和一场决赛，目前还没有确定改制后参赛球队的选择方案。

参与欧洲超级杯的球队可获得350万欧元奖金，冠军将再额外获得100万欧元。2024年，皇家马德里作为欧洲超级杯的获胜者，获得450万欧元的奖金。

1983年之前，获得欧洲超级杯的球队没有奖杯，而是获得印有欧足联标志的纪念匾。1983年，欧足联财务主管乔·范马尔提议颁发欧超杯奖杯，得到了当时的欧足联主席雅克·乔治的支持。首个欧超杯奖杯于1987年颁发给该届冠军罗马尼亚布加勒斯特星队。

旧的欧洲超级杯奖杯重5公斤，高约42.5厘米，是欧洲俱乐部赛事中最小和最轻的奖杯，曾经被内斯塔、耶罗以及马尔蒂尼等巨星举起过。而欧冠奖杯重8公斤，联盟杯奖杯重达15公斤，因此超级杯从分量上并不符合“超级”之名。

新的欧洲超级杯奖杯由米兰的贝托尼工厂设计制作，重达12.2公斤，高58厘米，并保留了旧奖杯的基础设计。新奖杯杯体放置在形似羊毛卷曲而成的底座上，而两边的把手则让夺冠者有足够的空间可以将它举起。2006年，这座新的奖杯在被塞维利亚的纳瓦罗第一次举起。冠军获得者可以保留一个奖杯复制品，复制品尺寸不得大于奖杯的4/5，这意味着如今的超级杯冠军得到的新奖杯复制品仍大于以前的旧奖杯。

新款阿迪达斯2024年欧洲超级杯足球以2024年欧洲杯“Fussballliebe”足球为基础，并改变了表面的颜色搭配。用球以白色为主，配以绿色和蓝色的三角形图案。

欧洲超级杯主要赞助商为（截至2024年）：喜力、PlayStation、乐事、联邦快递、万事达卡、Just Eat外卖。

早期欧洲超级杯通常是两回合比赛，两支决赛球队分别在主场和客场对阵。自1998年开始，欧洲超级杯比赛场地改为摩纳哥的路易斯二世球场。从2013年开始，每年的超级杯举办地由欧足联事先指定。